Über Lachs

Was kann ich mit dem Lachs machen?

von den Färöer Inseln? Er ist eine fantastische Zutat für viele Gerichte aus der ganzen Welt. Machen Sie Sushi aus dem Rücken, backen Sie den Bauch mit herbstlichem Wurzelgemüse und kochen Sie eine köstliche Suppe mit Stücken des Schwanzes, und Sie haben mit nur einer Seite des Lachses ein Abendessen für vier Personen für drei Tage, und Sie werden das Beste daraus machen. Wenn Sie sichergehen wollen, dass Sie jedes Gramm des Lachses nutzen, schaben Sie die Teile der Haut ab, die Sie nicht verwenden, und machen Sie ein einfaches Tartar auf dem Abschaben, aber vor allem können Sie die Haut für ein paar Tage ausgraben und dann für einen wirklich köstlichen Snack knusprig machen.

Wenn Sie kein Sushi mögen, eignet sich der Rücken auch hervorragend zum Braten, aber denken Sie daran, dass der Lachs nicht über 54 Grad heiß sein muss, um fertig zu sein, sondern am besten ist, wenn er beim Servieren in der Mitte noch leicht rosa ist.

Wenn Sie die Haut nicht selbst essen wollen, wird Ihr Hund sie sicher lieben. Trocknen Sie die Lachshaut im Ofen, bis sie trocken oder nur noch halbgar ist, und brechen Sie sie in Stücke. Legen Sie das, was Sie einige Tage lang nicht brauchen, in den Gefrierschrank und nehmen Sie es nach und nach heraus. Achten Sie vor allem darauf, dass Sie kein Salz oder Gewürze hinzufügen, die den Magen Ihres Hundes stören könnten.

Guten Appetit!

Ein paar Worte über die Färöer Inseln

Unser Lachs kommt immer von den Färöer-Inseln. Warum verwenden wir ausgerechnet Lachs von den Färöer-Inseln? Wir sind der Meinung, dass dies die beständigste Qualität von Zuchtlachs ist, die man finden kann, und er kostet nicht viermal so viel wie der übliche Lachs aus Norwegen. In den Zuchtbetrieben werden keine Antibiotika und keine hormonellen Zusätze im Futter verwendet, was zu einem natürlich gesunden Lachs führt, der in einem natürlichen Tempo wächst. Dies wird deutlich, wenn man das Filet betrachtet und nicht zuletzt, wenn man es isst und nichts anderes als einen frischen Lachsgeschmack ohne Nebengeschmack wahrnimmt.