Vår nyaste rätt på menyn är ett hjortinnanlår från Trolle Ljungby. Hjorten är jagad på markerna kring godset, styckat för hand i deras eget slakteri och sedan packat för att åka till Viltboden där vi hämtar produkten och träffar Desirée som alltid möter oss med ett glatt leende.

Till köttet serverar vi en tratttkantarellsås med kantareller från skånska Saxtorp och riktig skånsk grädde, potatiskaka på skånsk potatis och fläsk från svenska gårdar samt spröda grönkålschips gjorda på kål från Åhus Grönt.

Det är dessa fantastiska råvaror som gör det så där extra gott, och vi arbetar likadant i all vår matlagning. Vi söker ständigt efter råvaror som finns nära till hands, av hög kvalitet och med så lite tillsatser som möjligt. Helst inga alls!