Hofladen
Fischtheke, Räucherei, Bäckerei und Delikatessen unter einem Dach. Kaufen Sie an der Theke — oder bestellen Sie vor, dann steht alles bereit.
Öffnungszeiten des Hofladens
Herbst
Anfahrt
Yngsjövägen 226
296 91 Åhus
Wir haben das ganze Jahr über täglich geöffnet, mit wenigen Ausnahmen an den Feiertagen.
Sortiment der Woche
Wir füllen die Theke mehrmals pro Woche. Herkunft, Fanggebiet und Fanggerät stehen bei jedem Artikel — und was fehlt, bestellen wir für Sie.
Diese Woche im Angebot
AngebotWoche 39Tipp von der Theke
So bereiten Sie zu und servieren, was gerade in der Theke liegt — geschrieben von uns hinter der Theke.
Salvelinus alpinus
Herkunft Island · Zucht
289 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Perfekt zum Grillen oder im Ofen backen! Den ganzen Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, auch innen im Bauch. Den Bauch mit gewünschten Würzmitteln füllen, zum Beispiel Zitrusfrüchte, Kräuter und Wurzelgemüse. Gekochte Kartoffeln und eine kalte Kräutersauce passen hervorragend dazu.
Platichthys flesus
Herkunft Ostsee, 27.3 · Schleppnetz
Preis folgtIn der Theke ab Dienstag
Salzen und in grobem Roggenmehl wenden. In reichlich Butter braten, bis der Fisch goldbraun ist. Wurzelgemüsepüree, Kartoffelpüree oder einfache gekochte Kartoffeln mit Dill passen perfekt dazu!
Salvelinus alpinus
Herkunft Island · Zucht
439 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Nach Geschmack würzen (Salz und Pfeffer reichen weit) und die Hautseite 1-2 Minuten in Butter bei mittlerer Hitze braten, dann im Ofen fertig garen, bis der Fisch eine Kerntemperatur von 50-52 Grad erreicht hat, und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Kartoffeln und Nussbutter passen hervorragend dazu!
Vom Hof
Neues aus dem Restaurant, dem Hofladen & der Räucherei.
haben wir Saibling, Lachsflossen, Lachs und natürlich Garnelen in Arbeit!
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Unser Hofshop ist bis zum Rand mit vielen Delikatessen gefüllt
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Seit der Woche nach Mittsommer arbeitet Andreas bei uns, und du wirst ihm im Laden garantiert begegnen!
WeiterlesenÅhus – Yngsjö
Wir räuchern alles selbst, in eigenen Räumen. Keine Abkürzungen, kein Aufwand — reines Handwerk. Lachs von den Färöern, Makrele, Hering, Garnelen und einiges mehr. Meersalz für den Geschmack, Erlenspäne für einen milden, aber unverkennbaren Rauch. Langsam, sorgfältig und geschmackvoll ist für uns schlicht der naheliegende Weg.
Meersalz für den Geschmack, Erlenspäne für den Rauch und viel Zeit. Wir bleiben am Ofen, bis es fertig ist — ohne Abkürzungen.
Lachs von den Färöern, frei von Antibiotika und Hormonen. Das Einzelfilet wird fester und rauchiger, das Doppelfilet saftiger und milder.
Natur, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpfeffer oder Jägermix. Direkt aus dem Papier verzehrfertig.
Unser gefragtester Sommerartikel. Mit Schale geräuchert, damit der Geschmack bleibt — am besten lauwarm am selben Tag.
Der Hofladen
Unser Ziel ist stets ein breites Sortiment lokaler Erzeugnisse von kleinen Produzenten. Alles ist sorgfältig ausgewählt — große Auswahl, hohe Qualität.
Wir backen täglich. Das dänische Roggenbrot ist schnell weg — bestellen Sie es am Vortag, wir legen einen Laib zurück.
Am selben Tag in unserer eigenen Küche zubereitet. Garnelensalat, Fischfrikadellen, Lachslasagne und was der Küche sonst einfällt.
Vorbestellen
Geben Sie Ihre Bestellung hier auf der Website auf, dann steht sie im Laden bereit. Bezahlt wird bei der Abholung, gewogene Ware nach tatsächlichem Gewicht.
Häufige Fragen
Das, was wir an der Theke am häufigsten hören.
Einzelfilets gibt es mit Sweet Chili oder Jägermix. Doppelfilets gibt es natur, mit Dill, Limettenpfeffer oder Knoblauchpfeffer. Das Angebot kann wechseln.
Ein Einzelfilet wird mit der Hautseite nach unten geräuchert. Es wird fester und schmeckt etwas rauchiger. Ein Doppelfilet besteht aus zwei zusammengelegten Filets mit der Haut nach außen, was das Fleisch beim Räuchern schützt und einen saftigeren, milderen Fisch ergibt.
Unser gesamter Lachs stammt aus Zucht auf den Färöern — auch der, den wir kalträuchern und beizen — und ist frei von Antibiotika und Hormonen.
Ja. Heißgeräucherter Lachs ist in Schwangerschaft und Stillzeit unbedenklich. Unser kaltgeräucherter und gebeizter Lachs war vor der Verarbeitung stets gefroren und ist ebenfalls unbedenklich. Die schwedische Lebensmittelbehörde empfiehlt den Verzehr innerhalb von 7–10 Tagen nach Produktion — fragen Sie das Personal, wir sorgen dafür.
Wir nehmen Allergien ernst und passen an, wo es geht. Was für Ihre Allergie in Frage kommt, entscheiden aber die Küche und das Personal an der Theke — sagen Sie uns Bescheid, wenn Sie hier sind, oder schreiben Sie die Allergie in die Nachricht Ihrer Vorbestellung, dann haben Sie die Antwort, bevor Sie bezahlen. Wir kochen und räuchern vor Ort, in einer Küche, in der Fisch, Schalentiere, Gluten, Ei, Milch, Senf und Sesam verarbeitet werden; jeder Artikel kann daher Spuren davon enthalten. Rufen Sie die Zentrale an oder schreiben Sie uns, wenn Sie es schon vor dem Besuch wissen möchten.
Natur, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpfeffer und Jägermix. Das Angebot kann wechseln.
Leider nicht. Hunde und andere Tiere dürfen nicht in den Laden. Im Restaurant sind sie herzlich willkommen, drinnen wie auf der Terrasse — eine Schale Wasser bringen wir gern.
Vakuumverpackter heiß- oder kaltgeräucherter Lachs hält 2 Wochen ab Verpackungsdatum, in Folie 3–5 Tage ab Kauf. Vakuumverpackte heißgeräucherte Makrele 2 Wochen, in Folie 3–5 Tage. Geräucherte Garnelen 2–3 Tage. Frischer Fisch 2–4 Tage, frische Meeresfrüchte 1–2 Tage, jeweils bei höchstens 2 °C. Kühlkette nicht unterbrechen — direkt nach Hause und unten in den Kühlschrank legen.
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Was im Ofen liegt, was diese Woche in der Theke steht und wann die Krabbenabende starten. Ein paar Mails pro Saison — nicht mehr, als wir selbst bekommen möchten.
