Butiken

Enkelsida finns i sweet chili och jägermix. Dubbelsida finns naturell, dill, limepeppar och vitlökspeppar. Utbudet kan variera.

Enkelfilé röks med skinnsidan neråt och köttet uppåt. Resultatet blir fastare i köttet och smakar lite mer rök. Dubbelfilé är två filéer som läggs ihop med skinnsidan utåt, vilket skyddar köttet under rökningen och ger en saftigare lax med mildare röksmak.

All vår lax odlas på Färöarna — även den vi kallröker och gravar — och är fri från antibiotika och hormonella tillsatser.

Ja. Varmrökt lax kan utan problem ätas av den som är gravid eller ammar. Kallrökt och gravad lax har alltid varit fryst före förädling och går också bra. Livsmedelsverket rekommenderar att äta laxen inom 7–10 dagar från produktion — fråga personalen vid ditt besök så ser vi till att du får en produkt inom det spannet.

Vi tar allergier på allvar och anpassar där det går. Vad som fungerar för just din allergi är det däremot köket och personalen i disken som avgör — säg till när du är här, eller skriv allergin i meddelandet när du förbeställer, så får du besked innan du betalar. Vi lagar och röker på plats, i ett kök som hanterar fisk, skaldjur, gluten, ägg, mjölk, senap och sesam, så varje vara kan innehålla spår av något av dem. Ring växeln eller mejla oss om du vill ha besked före besöket.

Naturell, svartpeppar, vitlökspeppar och jägermix. Utbudet kan variera.

Tyvärr inte. Hundar och andra djur får inte följa med in i butiken. I restaurangen är de däremot varmt välkomna, både inne och på uteserveringen — vi serverar gärna en skål med vatten.

Vakuumförpackad varmrökt eller kallrökt lax håller 2 veckor från förpackningsdag, plastad 3–5 dagar från inköpsdag. Vakuumförpackad varmrökt makrill 2 veckor, plastad 3–5 dagar. Rökta räkor 2–3 dagar. Färsk fisk 2–4 dagar och färska skaldjur 1–2 dagar, båda vid högst 2 °C. Bryt inte kylkedjan — åk hem direkt och lägg varorna långt ner i kylen där det är kallast.