AktuellDer Hofladen
Die Krustentierzeit ist da
Signalkrebse oder Kaisergranat? Wir können uns nicht entscheiden. Gerade liegen schwedische Signalkrebse in mittlerer Größe und Kaisergranat in 11/15 und 6/10 in der Theke.
Weiterlesen
Vom Hof
Gerade im Hofladen
Was in der Theke liegt, was im Restaurant ansteht und was gerade im Räucherofen hängt. Wir schreiben hier, sobald es etwas zu wissen gibt.
Der Hofladen
Neu bei uns
Viele Neuheiten sind eingetroffen — Delikatessen, Wildfleisch, Kalbshack und eine gut gefüllte Käsetheke. In den nächsten Wochen kommt noch mehr.
Weiterlesen
Über uns
Saibling holt Silber bei der schwedischen Meisterschaft
Unser heißgeräucherter Saibling gewann Silber bei der schwedischen Meisterschaft für Lebensmittelhandwerk in Skellefteå. Nächstes Jahr kommt die Meisterschaft nach Kristianstad.
Weiterlesen
Das Restaurant
Tag des Krabbenbrots
Am 14. Oktober ist Tag des Krabbenbrots, und das feiern wir: 95 kr zum Mitnehmen, 169 kr am Tisch serviert.
Weiterlesen
Über uns
Der Räuchermeister und der Aal
Robin durfte Martin Hellström am Räucherofen in Nyehusen begleiten. Über Erlenholz, den Aalkopf und ein Handwerk, das nur Jahrzehnte an Erfahrung geben.
Weiterlesen
Der Hofladen
Neues aus der Käsetheke
Eine ganze Ladung Käse, bewährte Sorten und viele Neuheiten. Ein neuer Käselieferant seit dem Frühjahr erfüllt mehr Wünsche und senkt in vielen Fällen die Preise.
Weiterlesen
Der Hofladen
Zeit zum Grillen?
Ganzer Wolfsbarsch, ganze Makrele, ganzer Saibling, Lachsfilet und Lachskoteletts ab Donnerstagvormittag im Laden. Dazu unsere besten Tipps für Fisch vom Grill.
Weiterlesen
Der Hofladen
Mittsommer
Die Theken sind randvoll mit Heringen, heißgeräuchertem Lachs, frischem Fisch und fertigen Vorspeisen. Am Mittsommerabend ist der Laden 10–14 Uhr geöffnet.
Weiterlesen
Der Hofladen
Neues von Fangst
Eine ganze Reihe feiner Produkte des dänischen Herstellers Fangst — Sprotte, Miesmuscheln, färöischer Lachs, Herzmuscheln, Regenbogenforelle, geräucherte Dorschleber und Hering.
Weiterlesen
Über uns
Wir erweitern unsere Öffnungszeiten
Ostern naht, und der Laden ändert seine Öffnungszeiten. Ab dem 31. März gelten neue Zeiten — und Sie können Ihre Waren für den Ostertisch vorbestellen.
Weiterlesen
Der Hofladen
Zeit für Tapas?
Oliven, Salsa, Knäckebrot, Käse, Wurst, Meeresfrüchte, Saucen und unser ganzes Sortiment von Fangst und Høst — alles für Ihre Tapas zu Hause.
Weiterlesen
Das Restaurant
Das Jubiläumsjahr 2025
Rökeriet wird 5 Jahre alt — und gleichzeitig 40. Wir feiern mit gesenkten Preisen auf der Bistrokarte und ab Woche 2 auch beim Mittagstisch.
Weiterlesen
Der Hofladen
Wir rüsten uns für Weihnachten
Weihnachten ist da. Bestellen Sie bis zum 19. Dezember; ab dem 16. Dezember haben wir täglich bis 18 Uhr geöffnet und öffnen wieder am 27. Dezember.
Weiterlesen
Der Hofladen
Über Hering
Zeit, die Weihnachtsheringe einzulegen. Frisches Heringsfilet hat bis Woche 49/50 die perfekte Größe, Salzhering im Eimer kostet 125 kr.
Weiterlesen
Der Hofladen
Über Lachs
Was lässt sich aus einer färöischen Lachsseite machen? Abendessen für vier an drei Tagen — und warum wir immer färöischen Lachs wählen.
Weiterlesen
Der Hofladen
Über Garnelen
In dieser Jahreszeit häuten sich die Garnelen und können etwas anders aussehen. Das ist völlig unbedenklich — und der Geschmack bleibt gleich.
WeiterlesenTipp von der Theke
Tipps der Woche
So bereiten Sie zu und servieren, was gerade in der Theke liegt — geschrieben von uns hinter der Theke.
Saibling, ganz
Salvelinus alpinus
Herkunft Island · Zucht
259 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Perfekt zum Grillen oder im Ofen backen! Den ganzen Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, auch innen im Bauch. Den Bauch mit gewünschten Würzmitteln füllen, zum Beispiel Zitrusfrüchte, Kräuter und Wurzelgemüse. Gekochte Kartoffeln und eine kalte Kräutersauce passen hervorragend dazu.
Saiblingsfilet
Salvelinus alpinus
Herkunft Island · Zucht
399 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Nach Geschmack würzen (Salz und Pfeffer reichen weit) und die Hautseite 1-2 Minuten in Butter bei mittlerer Hitze braten, dann im Ofen fertig garen, bis der Fisch eine Kerntemperatur von 50-52 Grad erreicht hat, und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Kartoffeln und Nussbutter passen hervorragend dazu!
Lachsfilet
Salmo salar
Herkunft Färöer · Zucht
379 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Frische Zitrone auspressen und ein Stück Butter hinzufügen. In der Mitte des Ofens bei 175 Grad 12–15 Minuten backen. Der Lachs ist gar, wenn die Innentemperatur 54–56 Grad erreicht oder das Fleisch leicht zerfällt.