AktuellÜber uns
SM-Gold in der Heimat
Unser kaltgeräucherter Lachs war ein großer Erfolg bei der diesjährigen schwedischen Meisterschaft im Lebensmittelhandwerk, die dieses Jahr in Kristianstad stattfand.
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Vom Hof
Aktuelles bei uns
Was in der Theke liegt, was im Restaurant ansteht und was gerade im Räucherofen hängt. Wir schreiben hier, sobald es etwas zu wissen gibt.
Das Restaurant
Zeit, das Weihnachtsbuffet zu buchen
Auch wenn sich das Wetter manchmal noch wie Sommer anfühlt, sind es nur noch 10 Wochen, bis wir mit unseren beliebten Weihnachtsbuffets beginnen
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Über uns
Willkommen auf unserer brandneuen Website
Die Technologie entwickelt sich ständig weiter und verändert sich. Um mit der Zeit Schritt zu halten und dir als Besucher den allerbesten Service zu bieten, haben wir www.rokeriet.se komplett von Grund auf neu gestaltet!
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Der Hofladen
Unser breites Sortiment
Unser Hofshop ist bis zum Rand mit vielen Delikatessen gefüllt
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Der Hofladen
Neuer Kollege im Laden!
Seit der Woche nach Mittsommer arbeitet Andreas bei uns, und du wirst ihm im Laden garantiert begegnen!
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Der Hofladen
Luxuriöse Konserven von Fangst und mehr!
Sprotten, Blaumuscheln, Färöer-Lachs, Herzmuscheln, Regenbogenforelle, geräucherte Kabeljauleber, Hering und mehr.
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Über Lachs
Was kann man aus einer Lachsseite aus den Färöern machen? Abendessen für vier Personen an drei Tagen — und warum wir uns immer für färöischen Lachs entscheiden.
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Über Garnelen
Wenn Garnelen ihre Schale abwerfen, können sie etwas anders aussehen. Das ist völlig harmlos — und der Geschmack wird nicht beeinträchtigt.
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Der Hofladen
Saibling gewann Silber bei der SM
Im Oktober 2025 reisten Robin und Linnea nach Skellefteå, um an der SM in Lebensmittelhandwerk teilzunehmen, die von Eldrimner, Schwedens nationalem Ressourcenzentrum für Lebensmittelhandwerk, organisiert wird. Zusammen mit etwa 200 anderen Lebensmittelhandwerkern, die über 600 Produkte eingereicht hatten, verbrachten wir einige fantastische Tage in Nordschweden mit Seminaren, Branchentreffen und nicht zuletzt der SM selbst — wo unser heißgeräucherter Saibling eine Silbermedaille mit nach Hause nahm.
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Über uns
Der Räuchermeister und der Aal
Robin folgte Martin Hellström beim Räucherofen in Nyehusen. Über das Holz, den Aalhaken und ein Handwerk, das nur mit Jahrzehnten Erfahrung kommt.
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Der Hofladen
Unsere gut sortierte Käsetheke
Eine große Auswahl an Käsesorten, bewährte Klassiker und neue Entdeckungen. Neuer Käselieferant seit 2025 — mehr Wünsche erfüllt und vielfach günstigere Preise.
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Der Hofladen
Zeit zum Grillen?
Ein paar Tipps und Tricks zum Erfolg
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Über uns
Junge Unternehmer des Jahres
2022 wurden Robin & Linnea zu den Unternehmern des Jahres in der Gemeinde Kristianstad gekürt.
WeiterlesenTipp von der Theke
Tipps der Woche
So bereiten Sie zu und servieren, was gerade in der Theke liegt — geschrieben von uns hinter der Theke.
Saibling, ganz
Salvelinus alpinus
Herkunft Island · Zucht
259 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Perfekt zum Grillen oder im Ofen backen! Den ganzen Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, auch innen im Bauch. Den Bauch mit gewünschten Würzmitteln füllen, zum Beispiel Zitrusfrüchte, Kräuter und Wurzelgemüse. Gekochte Kartoffeln und eine kalte Kräutersauce passen hervorragend dazu.
Flunder ohne Haut
Platichthys flesus
Herkunft Ostsee, 27.3 · Schleppnetz
129 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Salzen und in grobem Roggenmehl wenden. In reichlich Butter braten, bis der Fisch goldbraun ist. Wurzelgemüsepüree, Kartoffelpüree oder einfache gekochte Kartoffeln mit Dill passen perfekt dazu!
Lachsfilet
Salmo salar
Herkunft Färöer · Zucht
379 SEK/kgIn der Theke ab Mittwoch
Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Frische Zitrone auspressen und ein Stück Butter hinzufügen. In der Mitte des Ofens bei 175 Grad 12–15 Minuten backen. Der Lachs ist gar, wenn die Innentemperatur 54–56 Grad erreicht oder das Fleisch leicht zerfällt.