Der Hofladen
Unser breites Sortiment
Unser Hofshop ist bis zum Rand mit vielen Delikatessen gefüllt
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Vom Hof
Gerade im Hofladen
Was in der Theke liegt, was im Restaurant ansteht und was gerade im Räucherofen hängt. Wir schreiben hier, sobald es etwas zu wissen gibt.
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Der Hofladen
Der Hofladen
Saibling gewann Silber bei der SM
Im Oktober 2025 reisten Robin und Linnea nach Skellefteå, um an der SM in Lebensmittelhandwerk teilzunehmen, die von Eldrimner, Schwedens nationalem Ressourcenzentrum für Lebensmittelhandwerk, organisiert wird. Zusammen mit etwa 200 anderen Lebensmittelhandwerkern, die über 600 Produkte eingereicht hatten, verbrachten wir einige fantastische Tage in Nordschweden mit Seminaren, Branchentreffen und nicht zuletzt der SM selbst — wo unser heißgeräucherter Saibling eine Silbermedaille mit nach Hause nahm.
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Der Hofladen
Unsere gut sortierte Käsetheke
Eine große Auswahl an Käsesorten, bewährte Klassiker und neue Entdeckungen. Neuer Käselieferant seit 2025 — mehr Wünsche erfüllt und vielfach günstigere Preise.
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Der Hofladen
Zeit zum Grillen?
Ein paar Tipps und Tricks zum Erfolg
WeiterlesenTipp von der Theke
Tipps der Woche
So bereiten Sie zu und servieren, was gerade in der Theke liegt — geschrieben von uns hinter der Theke.
Saibling, ganz
Salvelinus alpinus
Herkunft Island · Zucht
259 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Perfekt zum Grillen oder im Ofen backen! Den ganzen Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, auch innen im Bauch. Den Bauch mit gewünschten Würzmitteln füllen, zum Beispiel Zitrusfrüchte, Kräuter und Wurzelgemüse. Gekochte Kartoffeln und eine kalte Kräutersauce passen hervorragend dazu.
Saiblingsfilet
Salvelinus alpinus
Herkunft Island · Zucht
399 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Nach Geschmack würzen (Salz und Pfeffer reichen weit) und die Hautseite 1-2 Minuten in Butter bei mittlerer Hitze braten, dann im Ofen fertig garen, bis der Fisch eine Kerntemperatur von 50-52 Grad erreicht hat, und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Kartoffeln und Nussbutter passen hervorragend dazu!
Lachsfilet
Salmo salar
Herkunft Färöer · Zucht
379 SEK/kgIn der Theke ab Dienstag
Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Frische Zitrone auspressen und ein Stück Butter hinzufügen. In der Mitte des Ofens bei 175 Grad 12–15 Minuten backen. Der Lachs ist gar, wenn die Innentemperatur 54–56 Grad erreicht oder das Fleisch leicht zerfällt.