SM guld på hemmaplan
Vår kallrökta lax gjorde succé på årets upplaga av SM i mathantverk som detta året arrangerades i Kristianstad.
I dagarna, 8-9 oktober, har SM i mathantverk gått av stapeln i Kristianstad. Evenemanget arrangeras av Eldrimner som är nationellt centrum för mathantverk i Sverige och är en otroligt viktig part i att sammanföra alla Sveriges fantastiska mathantverkare.
Denna gången kammade vi hem SM guld och dessutom bäst i klassen på vår Kallrökta lax - vilken ära och vilket jobb vi har lagt ner det senaste året för att få till en produkt som inte bara tilltalar juryn men också som faller alla ni kunder väl i smaken. Inte mindre än 20 av 20 poäng tilldelades den kallrökta laxen - vilken ära!
Juryns motivering lyder: ”En gyllene kallrökt laxsida som gör sig lika väl på Nobelfestens middagsbord som under sommarens bryggluncher. Juryn är lyrisk och ser framför sig hur laxens fina rökighet möter klassiska svenska smaker som pepparrot, äpple och hjortronsås. Här förs svenska röktraditioner in i framtiden med både elegans och självklarhet!”
Dessutom lyckades vi kamma hem inte mindre än 3 bronsmedaljer. Gravad lax, varmrökt lax ”rökmästarens örtblandning” och vår stekta inlagda sill tog alla en ärorik bronsmedalj. Vår varmrökta fjällröding har ju givetvis kvar sin silvermedalj från förra året!
Vill du läsa mer om hur SM i mathantverk arrangeras kan du läsa det här: https://www.eldrimner.com/sm-i-mathantverk/
