Über Garnelen
Wenn Garnelen ihre Schale abwerfen, können sie etwas anders aussehen. Das ist völlig harmlos — und der Geschmack wird nicht beeinträchtigt.
Im Sommer bildet das Weibchen seine neuen Eier unter dem Kopf, daher kann man beim Kauf von Garnelen im Sommer einen orangefarbenen Klumpen am Kopf sehen. Um Oktober–November paaren sich Garnelen und das Weibchen beginnt sofort, den Rogen vom Kopf in den Bauch zu drücken, wo es seine befruchteten Eier den ganzen Winter über lagert. Im Frühling schlüpfen die Eier und das Weibchen beginnt sofort, seine Schale abzuwerfen und zu fressen, um neuen Kopfrogen aufzubauen. Während des Schalenwechsels kann das Fleisch etwas weicher werden und die Garnele wird schwerer zu schälen. Wenn sie gerade den Rogen abgegeben hat, kann sie unter dem Kopfschild manchmal etwas dunkel oder "schwarz" aussehen, weil ihr leerer Magen und Darm (die dunkles Plankton enthalten können) deutlicher sichtbar sind, wenn die Eier weg sind.
Eine lustige Tatsache über Nordatlantik-Garnelen ist, dass sie immer als Männchen geboren werden und nach 2–3 Jahren das Geschlecht wechseln und zu Weibchen werden. Das bedeutet, dass alle Garnelen, die wir essen, Weibchen sind.
Wir haben frische Garnelen in unserem Geschäft, normalerweise Mittwoch–Samstag, praktisch jede Woche. Unser aktuelles Sortiment finden Sie unter Diese Woche's Sortiment.
