Om räkor
När räkorna byter skal kan de se lite annorlunda ut. Det är helt ofarligt — och smaken påverkas inte.
Under sommaren bildar honan sina nya ägg under huvudet, därför kan du när du köper räkor på sommaren se en orange klump vid huvudet. Runt oktober-november parar sig räkor och honan börjar direkt att pressa ner romen från huvudet till buken där hon under hela vintern förvarar sina befruktade ägg. Under våren kläcks äggen och honan börjar då direkt att byta skal och äta upp sig för att kunna bilda ny huvudrom. Under skalbytet kan köttet bli lite mjukare och räkan blir svårare att skala. När hon precis har släppt rommen kan hon ibland se lite mörk eller "svart" ut under huvudskölden, eftersom hennes tomma mage och tarm (som kan innehålla mörka plankton) syns tydligare när äggen är borta.
Kul fakta om nordhavsräkan är att den alltid föds som hanar och efter 2-3 år byter den kön och blir honor. Det betyder att alla räkor vi äter är honor.
Vi har färska räkor i vår butik, oftast onsdagar–lördagar i princip varje vecka. Vårt aktuella sortiment hittar du under Veckans sortiment.
