Att grilla fisk är för den ovane lite läskigt, men det behöver inte alls vara svårt. Här kommer några små tips från oss bakom disken på hur vi gör för att lyckas varje gång!
Börja med att skära ett snitt i buken på fisken och ta ut inälvorna, eller be oss göra det vid disken. Därefter skär du tunna snitt genom hinnan mellan bukbenen och gnider in hela fisken med salt och den krydda du önskar. Man kan med fördel också fylla buken med citrusfrukter, örter, rotsaker eller andra godsaker enligt önskemål.
Fisk går fort på grillen, så se till att vara vaksam hela tiden. Se till att få en jämn och het glödbädd och grilla gärna en del av tiden med locket på för att få lite extra röksmak. Vill du få ytterligare karaktär på din grillning kan du köpa rökspån av oss, al eller en, som du strör på glödbädden under grillningen.
För att se när fisken är genomgrillad, mät med en termometer — de flesta fisksorter är klara redan vid 48–52 grader — eller skär ett snitt med en vass kniv för att se färgen på köttet. På en röd fisk ska det fortfarande vara rosa, på en vit fisk glansigt och den ska lätt skiva sig. Ta av fisken från grillen någon grad under rätt stekgrad, så blir temperaturen perfekt vid servering.
Vid servering drar du av skinnet och äter från ryggraden och mot buken för att få med så få ben som möjligt.
