Från gården

På gång hos oss

Vad som ligger i disken, vad som händer i restaurangen och vad vi har i röken. Vi skriver här så fort något är värt att veta.

Visa

Restaurangen

Även om vädret stundom fortfarande känns som sommar är det bara 10 veckor kvar till vi börjar med våra populära julbord

Tips från disken

Så tillagar och serverar du det som ligger i disken just nu — skrivet av oss bakom disken.

Fjällröding hel
Salvelinus alpinus
Ursprung Island · Odlad
259 kr/kgI disken från tisdag
Perfekt att lägga på grillen eller baka i ugn! Gnid in hela fisken med salt och peppar, även inuti buken. Fyll buken med önskad smaksättning, till exempel citrus, örter och rotsaker. Kokt potatis och en kall örtsås är gott att servera till.
Förbeställ i webbshoppen
Skrubba flådd
Platichthys flesus
Ursprung Östersjön, 27.3 · Trål
129 kr/kgI disken från tisdag
Salta och vänd i grovt rågmjöl. Stek i rikligt med smör tills fisken blir gyllenbrun. Rotmos, potatismos eller vanliga kokta potatis med dill är perfekt till!
Laxfilé MS
Salmo salar
Ursprung Färöarna · Odlad
379 kr/kgI disken från onsdag
Strö över salt och svartpeppar. Pressa lite färsk citron över och lägg på en klick smör. Baka mitt i ugnen på 175 grader i 12–15 minuter. Laxen är klar när innertemperaturen når 54–56 grader, eller när köttet delar sig lätt.