AktuelltOm oss
SM guld på hemmaplan
Vår kallrökta lax gjorde succé på årets upplaga av SM i mathantverk som detta året arrangerades i Kristianstad.
Läs mer
Från gården
På gång hos oss
Vad som ligger i disken, vad som händer i restaurangen och vad vi har i röken. Vi skriver här så fort något är värt att veta.
Visa
Om oss
Om oss
Välkommen till vår helt nya hemsida
Tekniken utvecklas och förändras konstant idag. För att vi ska kunna hänga med i svängarna, och ge dig som besökare den allra bästa servicen, har vi gjort en stor nylansering av www.rokeriet.se helt från grunden!
Läs mer
Om oss
Rökmästaren och ålen
Robin fick följa Martin Hellström vid rökugnen i Nyehusen. Om alved, ålahue och ett hantverk som bara kommer med decennier av erfarenhet.
Läs mer
Om oss
Årets unga företagare
2022 blev Robin & Linnea utsedda till årets företagare i Kristianstads kommun.
Läs merTips från disken
Veckans tips
Så tillagar och serverar du det som ligger i disken just nu — skrivet av oss bakom disken.
Fjällröding hel
Salvelinus alpinus
Ursprung Island · Odlad
259 kr/kgI disken från tisdag
Perfekt att lägga på grillen eller baka i ugn! Gnid in hela fisken med salt och peppar, även inuti buken. Fyll buken med önskad smaksättning, till exempel citrus, örter och rotsaker. Kokt potatis och en kall örtsås är gott att servera till.
Laxfilé MS
Salmo salar
Ursprung Färöarna · Odlad
379 kr/kgI disken från tisdag
Strö över salt och svartpeppar. Pressa lite färsk citron över och lägg på en klick smör. Baka mitt i ugnen på 175 grader i 12–15 minuter. Laxen är klar när innertemperaturen når 54–56 grader, eller när köttet delar sig lätt.
Rödingfilé MS
Salvelinus alpinus
Ursprung Island · Odlad
399 kr/kgI disken från tisdag
Krydda efter smak (salt och peppar kommer man långt med) och stek på skinnsidan i smör i 1-2 minuter på medelhög värme, och baka sedan färdigt i ugnen tills fisken uppnått en kärntemperatur på 50-52 grader och låt sedan vila någon minut före servering. Potatis och brynt smör är gott till!