Om oss
Fjällröding fick SM-silver
Vår varmrökta fjällröding kammade hem en silvermedalj i SM i Mathantverk i Skellefteå. Nästa år kommer SM till Kristianstad.
Läs mer
Från gården
Just nu i butiken
Vad som ligger i disken, vad som händer i restaurangen och vad vi har i röken. Vi skriver här så fort något är värt att veta.
Visa
Om oss
Om oss
Rökmästaren och ålen
Robin fick följa Martin Hellström vid rökugnen i Nyehusen. Om alved, ålahue och ett hantverk som bara kommer med decennier av erfarenhet.
Läs mer
Om oss
Vi utökar våra öppettider
Påsken är på intåg och butiken ändrar öppettider. Från den 31 mars gäller nya tider — och du kan förbeställa dina varor till påskbordet.
Läs merTips från disken
Veckans tips
Så tillagar och serverar du det som ligger i disken just nu — skrivet av oss bakom disken.
Fjällröding hel
Salvelinus alpinus
Ursprung Island · Odlad
259 kr/kgI disken från tisdag
Perfekt att lägga på grillen eller baka i ugn! Gnid in hela fisken med salt och peppar, även inuti buken. Fyll buken med önskad smaksättning, till exempel citrus, örter och rotsaker. Kokt potatis och en kall örtsås är gott att servera till.
Rödingfilé MS
Salvelinus alpinus
Ursprung Island · Odlad
399 kr/kgI disken från tisdag
Krydda efter smak (salt och peppar kommer man långt med) och stek på skinnsidan i smör i 1-2 minuter på medelhög värme, och baka sedan färdigt i ugnen tills fisken uppnått en kärntemperatur på 50-52 grader och låt sedan vila någon minut före servering. Potatis och brynt smör är gott till!
Laxfilé MS
Salmo salar
Ursprung Färöarna · Odlad
379 kr/kgI disken från tisdag
Strö över salt och svartpeppar. Pressa lite färsk citron över och lägg på en klick smör. Baka mitt i ugnen på 175 grader i 12–15 minuter. Laxen är klar när innertemperaturen når 54–56 grader, eller när köttet delar sig lätt.